Kesolasagne
Det verkar som det enda jag skriver här nu för tiden (och väldigt sällan) är recept. Och dessutom recept på mat..? Vet inte riktigt hur det gick till... men här kommer ett till gott recept: Kesolasagne. Vegetarisk, nyttig, och allmänt trevlig! Receptet kommer från Olga Rönnberg, jag har fått det - tillsammans med en massa andra spännande recept - på PTonline som jag skaffat mig...
Kesolasagne
4-6 portioner
1 burk krossade tomater (400g)
300 g broccoli (fryst går bra, men tinas först!)
2,5 dl matlagningsgrädde 4%
1 gul lök
1 stor burk keso (500g)
2 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
salt & peppar
1,5 dl riven ost 10%
8 lasagneplattor
Sätt på ugnen på 225 grader. Sjud färsk broccoli i 5 minuter. Rör ihop tomatkross, grädde, vitlök, kryddor och buljong och koka upp i en kastrull. Lägg sedan i hackad lök och broccolin, låt puttra ett par minuter.
Häll hälften av såsen i botten på en lasagneform. Lägg på 4 plattor. Bred ut drygt hälften av keson på plattorna (keson ska täcka plattorna). Lägg på 4 plattor på keson. Bred ut resten av keson, häll på resten av tomatsåsen. Strö över osten. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.
Det blir 4 rejäla portioner eller 6 lite mindre. Servera gärna med en god sallad!
Knapriga fiskpuffar med nudelwok
Sent omsider har jag tagit mig till datorn för att skriva receptet på de supergoda fiskpuffarna. Jag gjorde dem med ris istället för nudlar, och jag fuskade med frysta wokgrönsaker istället för färska. Och jag gjorde det i stekpanna i stället för wokpanna. Som av en händelse blev det gott ändå...
Knapriga fiskpuffar med nudelwok, 4 port.
ur: Vi föräldrar, nr 12/2011
1 liter grönsaker i bitar (tex squash, paprika, broccoli, lök, vitkål)
400 g vit fisk, tinas innan tillagning om den är fryst!
1 ägg
1 tsk chiliflakes (kan uteslutas)
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
1 hackad vitlöksklyfta
3 msk potatismjöl
rapsolja att steka/woka i
Sojasås efter smak
4 portioner äggnudlar
1 lime
1. Strimla/skär grönsakerna till woken i små bitar.
2. Skär fisken i bitar. Lägg i en bunke tillsammans med ägg, chiliflakes, salt, svartpeppar, vitlök och potatismjöl. Mixa snabbt till en slät smet med stavmixer.
3. Hetta upp olja i en wokpanna och woka grönsakerna med lite sojasås ca 10 min eller tills de mjuknat.
4. Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet och blanda ner i grönsaksfräset.
5. Hetta upp ganska mycket olja i en stekpanna. Klicka ut fiskfärsen (ungefär stora som fiskbullar) och stek ett par minuter på vardera sida tills de är genomstekta.
6. Servera fiskpuffarna direkt med nudelwoken och limeklyftor. Det är även gott med t.ex. matlagningsyoghurt till!
Currysoppa med torsk
Jahopp, på begäran serveras härmed ett styck recept på goda fisksoppan. Själv fick jag receptet av en pluggkompis som bjöd på den när vi grupparbetade hemma hos henne en gång. Skulle gissa att det var 2004.
Maries fisksoppa
4 port.
400 g vit fisk (jag föredrar torsk)
1 röd paprika
1 aubergine
1 purjolök
smör
1 msk curry
1 krm cayennepeppar
1 l fiskbuljong (alltså 10 dl vatten+2 fiskbuljongtärningar)
2 msk tomatpuré
2 dl creme fraiche
salt
Skär grönsakerna i små bitar, (jag skalar auberginen också, men inte ett måste) och fräs dem några minuter i smör i en gryta. Rör sedan ner curry, cayenne, buljong och tomatpuré. Låt koka på medelvärme ca 5 min. Skär under tiden fisken (tinad!) i bitar, lägg sedan i den i soppan och låt sjuda 3-4 min. Rör i creme fraiche, smaka av med salt.
Jag har gjort denna med lite olika varianter efter vad jag haft hemma, det går bra med alla färger på paprikan, att utesluta cayenne för en mildare soppa, olja istället för smör, och nu senast gjorde jag den mjölkfri till Doris. Jag bytte då ut creme fraiche mot naturell soyghurt från Alpro - det blev riktigt gott! Det blev en lite mildare smak än med creme fraiche.Ett helt annat tips är att låta cayenne och curry fräsa med grönsakerna i början - då blir det ganska bra hetta i soppan!
Doften av kardemumma...
Igår bakade jag igen! Skulle ha tagit med mig en kaka på hantverkskväll, men lilla hjärnan flippade ur och jag blev hemma. Men kakan smakade vi på. Den var GOD! Det blev ytterligare något nytt (för mig) med rabarber: "Tuppkaka med rabarber och kardemumma". Den blev rent sanslöst god! Gillar man inte rabarber så kan man använda t.ex. vinbär, hallon eller blåbär. Eller så skippar man bären helt.
Tuppkaka med rabarber och kardemumma
ur Ica Buffé. nr 6-7 2009
Du behöver 2 ägg, 3 dl socker, 3 dl vetemjöl, 50 g kallt smör, 1 msk hel kardemumma, 300 g rensad rabarber, 2 msk maizena, ½ dl florsocker, 1 dl flagad mandel.
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och bröa en form med avtagbar kant, ca 22 cm diameter.
2. Blanda samman ägg, mjöl och socker i en bunke till en tjock smet. Vispa inte, rör bara ihop det väl.
3. Bred/tryck ut smeten i formen. Hyvla smöret med en osthyvel över kakan.
4. Stöt kardemumman i mortel. Skiva rabarbern i cm-tjock bitar och blanda med maizena, florsocker och kardemumma.
5. Strö rabarberblandningen över kakan, strö sedan mandel över rabarbern (jag hackade "vanlig" mandel istället för att använda flagad).
6. Grädda mitt i ugnen, 30-35 minuter.
7. Låt svalna och servera med en klick vispad grädde.
Rabarber!
Nya övningar i köket igen! Det där med motion tycker tydligen inte min knäppa kropp att jag ska hålla på med, jag är ju sjuk hela tiden. Dessutom är mitt ena ben knasigt - ischiasnerven har fått nån skada så min fot lyder inte. Det har blivit bättre, men det tar visst ett tag till... Så jag hänger omkring hemma, och har idag roat mig i köket...
Nu är det rabarbersäsong för fullt och jag är ju inbiten rabarberfantast och plundrar hos alla som vill dela med sig. Senast fick jag plocka hos mammas granne, så nu skulle det göras nåt med den. Jag har hittat en hel hög med spännande recept, och tänkte jag skulle göra nåt annat än paj och saft för en gångs skull. Det blev rabarbermarmelad! Jäklars i min lilla låda vad god den blev! Hittade receptet i tidningen "Isabellas", håll till godo!
Du behöver:
500g rensad och skivad rabarber, 250 g strösocker, 1 dl vatten, 2 små skalbitar av ekologisk citron, ½ vaniljstång, ev 1 tsk atamon, 1 fin glasburk med lock.
Nu är det rabarbersäsong för fullt och jag är ju inbiten rabarberfantast och plundrar hos alla som vill dela med sig. Senast fick jag plocka hos mammas granne, så nu skulle det göras nåt med den. Jag har hittat en hel hög med spännande recept, och tänkte jag skulle göra nåt annat än paj och saft för en gångs skull. Det blev rabarbermarmelad! Jäklars i min lilla låda vad god den blev! Hittade receptet i tidningen "Isabellas", håll till godo!
Du behöver:
500g rensad och skivad rabarber, 250 g strösocker, 1 dl vatten, 2 små skalbitar av ekologisk citron, ½ vaniljstång, ev 1 tsk atamon, 1 fin glasburk med lock.
Lägg rabarbern i en kastrull tillsammans med socker, vatten och skal. Skåra vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i kastrullen. Koka upp, rör om, och låt småputtra tills rabarbern blivit mjuk. Värm under tiden glasburken genom att fylla den med hett vatten. Ta katrullen från värmen och tillsätt ev atamon (jag hade inte i det). Häll ut vattnet ur glasburken. Häll marmeladen i glasburken, ända upp till kanten, och sätt på locket direkt. Låt svalna på bänken innan du ställer det i kylen. Servera på nygräddade scones eller croissanter!
Bröllopscupcakes
Jag har bihåleinflammation. Det är inte alls bekvämt och inverkar tydligt på mina promenader. Men hållit igång har jag - igår bakade jag cupcakes till kl 22 och idag stylade jag håret på 4 brudmodeller i lika många timmar och dukade upp en tjusig cupcakebuffé på Molnbyggens bröllopsmässa. Det blev fint, och rackarns goda cupcakes!
Fredrik tillverkade fina visitkort som besökarna kunde ta med sig om de vill beställa cupcakes av mig! Det försvann några stycken ur högen minsann...
Fredrik tillverkade fina visitkort som besökarna kunde ta med sig om de vill beställa cupcakes av mig! Det försvann några stycken ur högen minsann...
Adventstider
Det var länge sen sist, och inte orkar jag skriva om allt som hänt sen dess inte. Men snabbt sammanfattat så har jag slutat på förskolan jag började på och börjat på en ny (mycket lugnare!) i Visby, Doris har börjat på dagis och lärt sig äta själv (mycket kladd, men hon får i sig så hon blir mätt) och huset kräver konstant uppmärksamhet så Fredrik har lärt sig laga oljepannan och att riva ner papptak och att det tar sjukt mycket tid att försöka fixa en enorm trädgård.
Och så bjuder vi på en bild från årets pepparkaksbak, i år med en liten och mycket högljudd assistent!
Och så bjuder vi på en bild från årets pepparkaksbak, i år med en liten och mycket högljudd assistent!
Onsdag
Idag är det seeeegt. Ingen jätteskillnad där skulle nog vissa hävda (läs: Fredrik) men jag tycker det är osedvanligt segt. Kanske har att göra med att min mage inte kan bestämma vad den är ute efter idag. Den vill inte ha mat, inte mackor och inte vara utan. Pendlar mellan illamående och normalläge hela tiden. Liiiiite tröttsamt och ganska irriterande.
Det är i alla fall lite helg på g! Imorgon är Fredrik ledig, men inte på fredag inte. Så långhelg kunde jag glömma. Och jo - pappa: jag finns ju på en bild till vänster. Och så är det ju min mage och mina händer ;)
Har inte så mycket att rapportera, bjuder på en bild på Bountymuffins, allt enligt husguden Leila Lindholm. Tänk riktigt maffiga chokladmuffins med kokos, kokosmjölk och smält 70% choklad i smeten, med en halv bounty nedtryckt i, och en chokladglaze gjord på smält 70% choklad, grädde och honung. Gott så in i bängen och precis så mastigt mättande som de låter...
(recept:http://www.recept.nu/1.307883/leila_lindholm/agg_mejeri/bounty_cupcakes )
Det är i alla fall lite helg på g! Imorgon är Fredrik ledig, men inte på fredag inte. Så långhelg kunde jag glömma. Och jo - pappa: jag finns ju på en bild till vänster. Och så är det ju min mage och mina händer ;)
Har inte så mycket att rapportera, bjuder på en bild på Bountymuffins, allt enligt husguden Leila Lindholm. Tänk riktigt maffiga chokladmuffins med kokos, kokosmjölk och smält 70% choklad i smeten, med en halv bounty nedtryckt i, och en chokladglaze gjord på smält 70% choklad, grädde och honung. Gott så in i bängen och precis så mastigt mättande som de låter...
(recept:http://www.recept.nu/1.307883/leila_lindholm/agg_mejeri/bounty_cupcakes )
Fler nya lärdomar
Just hemkommen från besök nr 2 på mvc så måste jag säga att det känns ganska bra. Jag har kanonbra järnvärden och en rejält tilltagen järndepå, superbra blodvärden och blodtryck, inga av sjukdomarna jag testades för sist (rubella, HIV, Hepatit osv), en livmoder stor som en treans fotboll, och inne i den finns ett litet hjärta som tick tick tickar i en hastighet av ungefär 150 slag i minuten.
Jag blir alltid lite förvånad över att jag är så pass "frisk". Jag sitter nog lite fast i ett sorts överviktstänk - man ska ju vara lite allmänt krasslig när man har så pass många extrakilon som jag har (även utan bebis i magen). Jag måtte ha en himla bra grundhälsa helt enkelt. Känns sååå skönt!
Sen frågade jag om det där jag hört om att hela BB ska rivas till sommaren och flyttas till baracker. Jo, det stämmer, men inte riktigt som man tänker sig. BB idag är smällvarmt och dåligt ventilerat, speciellt gräsligt på sommaren då solen ligger rakt på hela byggnaden. Så enligt min barnmorska bör jag glädjas åt att få föda i de nya modulerna som redan nu finns på plats. Inte baracker - utan 3- och 4-vånings moduler med all tänkbar utrustning. Inklusive bra ventilation. Så då kändes det bättre!
Och så har jag anmält mig till en specialkurs i amning. En dam som jobbar på amningshjälpen och sitter med i amningsstyrelsen vill starta grupper för amning (för blivande förstagångsföräldrar) som startar redan i vecka 20-24. Jag blev erbjuden att få gå pilotkursen (vi alltså, Fredrik ska med) tillsammans med bara två andra par. Kanonbra läge att tacka ja tyckte jag. Här ska ammas och all hjälp och info är av godo!
Och så bjuder vi på en bild på senaste cupcakekonsterna i köket, blåbärcitroncupcakes med citronfrosting:
Jag blir alltid lite förvånad över att jag är så pass "frisk". Jag sitter nog lite fast i ett sorts överviktstänk - man ska ju vara lite allmänt krasslig när man har så pass många extrakilon som jag har (även utan bebis i magen). Jag måtte ha en himla bra grundhälsa helt enkelt. Känns sååå skönt!
Sen frågade jag om det där jag hört om att hela BB ska rivas till sommaren och flyttas till baracker. Jo, det stämmer, men inte riktigt som man tänker sig. BB idag är smällvarmt och dåligt ventilerat, speciellt gräsligt på sommaren då solen ligger rakt på hela byggnaden. Så enligt min barnmorska bör jag glädjas åt att få föda i de nya modulerna som redan nu finns på plats. Inte baracker - utan 3- och 4-vånings moduler med all tänkbar utrustning. Inklusive bra ventilation. Så då kändes det bättre!
Och så har jag anmält mig till en specialkurs i amning. En dam som jobbar på amningshjälpen och sitter med i amningsstyrelsen vill starta grupper för amning (för blivande förstagångsföräldrar) som startar redan i vecka 20-24. Jag blev erbjuden att få gå pilotkursen (vi alltså, Fredrik ska med) tillsammans med bara två andra par. Kanonbra läge att tacka ja tyckte jag. Här ska ammas och all hjälp och info är av godo!
Och så bjuder vi på en bild på senaste cupcakekonsterna i köket, blåbärcitroncupcakes med citronfrosting:
